Konditormeisterin, Patisserie-Olympiasiegerin und Inhaberin einer eigenen Patisserie mitten in Franken: Anna Kaerlein-Seip hat ihr Handwerk an internationalen Stationen verfeinert und es schließlich zurück in ihre Heimat gebracht. In ihrer Chocolaterie & Patisserie Grand Cru in Burgbernheim entstehen heute süße Kreationen, in denen sie Erfahrung, Handwerk und Kreativität verbindet.
Ihre Karriere führte die gebürtige Fränkin zunächst weit über die Grenzen ihrer Heimat hinaus. Ihr Weg führte sie unter anderem über Frankreich und das schweizerische Sankt Moritz, wo sie in der gehobenen Patisserie arbeitete und Erfahrungen sammelte, von denen sie heute in ihrer eigenen Backstube profitiert.
Gekrönt wurde ihr beruflicher Weg mit dem Sieg in der Patisserie bei der Olympiade der Köche. Doch nach den internationalen Stationen und dem Erfolg auf der großen Bühne zog es Anna zurück in die fränkische Heimat. Gemeinsam mit ihrem Mann David verwandelte sie 2011 den ehemaligen Kuhstall ihrer Eltern in das, was heute das Herzstück von Grand Cru ist.
Hinter den Türen des Familienbetriebs liegt die Produktionsstätte, in der Anna und ihr Team täglich süße Kreationen herstellen. Neben Torten und Macarons sind vor allem die Pralinen ein Aushängeschild der Patisserie. Fünfmal im Jahr wechselt das Sortiment – und schafft damit immer wieder Raum für neue Geschmacksrichtungen, saisonale Ideen und kreative Konzepte.
So ist aus einem ehemaligen Stall nicht nur eine Patisserie, sondern Annas bisher größtes Werk entstanden.
