Das Ziel von Stefan Herbolzheimer ist es, Menschen mit leckerem Essen glücklich zu machen und seine Verantwortung als Koch ernst zu nehmen, um die Welt ein kleines Bisschen besser zu machen. Wie genau er das umsetzt, erfahrt ihr in diesem Beitrag.
Stefan Herbolzheimer ist ein Privat-, und Event-Koch aus Stein bei Nürnberg. Unter dem Namen „Dicke Katze Kocht“ ist er überall in Mittelfranken unterwegs und verzaubert seine Gäste mit kreativen und leckeren Menüs. Der Name ist aus einer spontanen Situation heraus entstanden, dennoch passt er ganz gut zu Stefan: Katzen sind freiheitsliebende Tiere, so wie Stefan. Außerdem mögen sie gerne Essen.
Stefan hat keine eigene Küche oder Restaurant, sondern er ist auf überall unterwegs, wo es gewünscht ist: Auf beruflichen oder privaten Feiern, in anderen Lokalen oder Cafés.
Die Besonderheit bei seinen Rezepten ist, dass er hauptsächlich regionale Zutaten verwendet, die größtenteils aus Bio-Anbau kommen. Sein Hauptlieferant ist der Bio-Baumannshof aus Obernzenn. Dieser Hof wiederum bezieht sein Obst, Gemüse, Essig, Öle und mehr von regionalen Bio-Bauern.
Die Menüs orientieren sich immer an der aktuellen Saison. Es wird nur damit gekocht, was gerade wächst. Durch diesen regionalen Fokus kann Stefan auch eine Menge Verpackungsmüll vermeiden, die bei abgepackter Ware entstehen würde. Außerdem kocht Stefan zum Großteil vegetarisch. Nur auf Anfrage gibt es auch Fleisch.
Wenn gewünscht bietet Stefan bei seinen Events auch eine interaktive Unterhaltung an. Zur Veranschaulichung kocht er das Menü vor und erzählt dabei mehr über die Zutaten und gibt praktische Koch-Tipps.
